¿Es mejor la fruta entera o en zumo?

Me encanta la fruta; a diario tomo como mínimo un plátano (de Canarias por supuesto), un par de kiwis amarillos, una pera y un zumo de naranja tipo Valencia recién exprimido.

Ahora bien ¿es sano tomar mucho zumo de frutas?

Tienes que tener esto bien claro: si comes fruta el azúcar se metaboliza más despacio, gracias al efecto de la fibra presente en ella, pero si bebes un zumo tus células no pueden procesar toda la glucosa.

Aqui es cuando entran en juego los azúcares libres (aquellos que se metabolizan más rápido) y los azúcares intrínsecos (los que se metabolizan más despacio). En resumen: TODOS los azúcares se transforman en glucose que sirve para que nuestras células se carguen de energía. La clave está en en la velocidad en la que la metabolizamos; de ahí que al tomar un zumo toda esa glucosa que nuestro organismo es incapaz de asimilar se convierte en grasa.

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Un batido de frutas es una opción saludable por su alto contenido en fibra

Segun la Organización Mundial de la Salud el azúcar en los zumos de fruta es equivalente al de los alimentos procesados. Eso no quiere decir que un zumo sea tan perjudicial como un refresco.

  • Los refrescos tienen más azúcar que un zumo de frutas recién exprimido
  • Los zumos de frutas tienen nutrientes y vitaminas
  • La fruta entera tiene fibra por lo que es preferible a beber un zumo
  • Un batido de frutas es una opción válida ya que mantienen un alto contenido en fibra siempre y cuando NO añadas azúcar
  • Si llevas una dieta recuerda que sacia más comer la fruta que beberla

Como siempre no se puede dar una respuesta categórica; lo ideal es comer fruta a diario y beber zumo cuando te apetezca (sin excederse); alternativamente toma la fruta en un batido ya que tendrás lo mejor de las dos opciones.

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